Υλικά:
Για τις Γαρίδες:
- 500 γραμμάρια μεσαίες-μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και με κέλυφος
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για το Βασιλικό Πέστο:
- 2 φλιτζάνια φύλλα βασιλικού, φρέσκα
- 1/2 φλιτζάνι φιλέτο αμυγδάλου
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο τυρί παρμεζάνα, τριμμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία των Γαρίδων:
Ξεκινήστε με τον καθαρισμό και την προετοιμασία των γαρίδων. Αφαιρέστε το κεφάλι και το κέλυφος, αφήνοντας την ουρά και το κέντρο του σώματος.
2. Προετοιμασία του Βασιλικού Πέστο:
Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τα φύλλα βασιλικού, τα φιλέτα αμυγδάλου, το τυρί παρμεζάνα, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Αναμείξτε μέχρι να προκύψει μια λεία πάστα.
3. Προετοιμασία των Γαρίδων για το Μαρινάρισμα:
Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε τις γαρίδες και προσθέστε το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα με τη μαρινάδα.
4. Μαρινάρισμα των Γαρίδων:
Καλύψτε το μπολ και αφήστε τις γαρίδες να μαριναριστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να απορροφηθούν.
5. Προετοιμασία της Σχάρας:
Ανάψτε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά και αφήστε τη να προθερμανθεί. Καθαρίστε και βουρτσίστε τα κάρβουνα για να δημιουργήσετε καλές συνθήκες ψησίματος.
6. Ψήσιμο των Γαρίδων:
Εναλλακτικά τοποθετήστε τις γαρίδες σε ξύλινες σουβλίδες για ευκολία. Ψήστε τις γαρίδες στη σχάρα για περίπου 2-3 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
7. Σερβίρισμα:
Βάλτε τις γαρίδες σε ένα σέρβις πιάτο και πασπαλίστε τις με το βασιλικό πέστο που ετοιμάσατε. Σερβίρετε αμέσως, δίπλα σε φρέσκα λεμονάκια για ένα έξτρα άρωμα.
Συμβουλές:
Συνοδεύστε τις γαρίδες μπάρμπεκιου με ψητά λαχανικά, ρύζι, ή ένα δροσιστικό σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα.
Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο λεμόνι ή βασιλικό πέστο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας για ένα εντονότερο άρωμα.
Αν θέλετε πιο καπνιστή γεύση, χρησιμοποιήστε ξύλα μπάρμπεκιου με έντονο άρωμα, όπως κερασιά ή καρυδιά.
Απολαύστε τις γαρίδες μπάρμπεκιου με βασιλικό, ένα πιάτο που συνδυάζει την απλότητα με την πλούσια γεύση, και θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας σε κάθε ευκαιρία.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQs)
Q1. Πώς μπορώ να επιλέξω καλές γαρίδες για το μπάρμπεκιου;
A.Επιλέξτε μεσαίες-μεγάλες γαρίδες με κέλυφος, το οποίο πρέπει να είναι ακόμη στερεό και λαμπερό. Αποφύγετε τις γαρίδες που δείχνουν θαμπές ή έχουν οσμή άσχημου ψαριού.
Q2. Πώς μπορώ να αποφύγω να ψηθούν υπερβολικά οι γαρίδες;
A.Μην αφήνετε τις γαρίδες στη σχάρα για υπερβολικό χρόνο. Ψήστε τις για 2-3 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα, για να διατηρήσετε την ζουμερότητά τους.
Q3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το βασιλικό πέστο;
A.Αποθηκεύστε το βασιλικό πέστο σε ένα σφραγισμένο βάζο στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Εάν θέλετε να το αποθηκεύσετε για μεγαλύτερο διάστημα, προσθέστε λίγο επιπλέον ελαιόλαδο επάνω του και καταψύξτε σε παγοθήκες.
Q4. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες γαρίδες;
A.Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες γαρίδες, αλλά ξεπαγώστε τις πρώτα στο ψυγείο για να αποφευχθεί η υπερβολική υγρασία κατά το ψήσιμο.
Q5. Μπορώ να προετοιμάσω τις γαρίδες μπροστά και να τις ψήσω αργότερα;
A.Ναι, μπορείτε να μαρινάρετε τις γαρίδες προκαταβολικά και να τις ψήσετε αργότερα. Αφήστε τις να μαριναριστούν στο ψυγείο και ψήστε τις όταν είστε έτοιμοι.
Q6. Τι άλλα συνοδευτικά μπορώ να προσθέσω;
A.Συνοδέψτε τις γαρίδες μπάρμπεκιου με ψητά λαχανικά, ρύζι, ή μια δροσιστική σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα.
0 Comments