Υλικά:
Για τα Σουβλάκια:
- 1,5 κιλά χοιρινό κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
- 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
- Ξύσμα από 2 λεμόνια
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας ξύσμα από φλιτζάνι κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- Αλάτι και πιπέρι
Για τη Μαρινάδα Μπάρμπεκιου:
- 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
- 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
- 1/4 φλιτζάνι μουστάρδα
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας ξύσμα από 1 λεμόνι
- 2 κουταλιές της σούπας κρασί ξύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- Αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες:
Προετοιμασία των Σουβλακιών:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα κομμένα κομμάτια χοιρινού, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το ξύσμα από τα λεμόνια, το ελαιόλαδο, τη μέλι, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε τα να μαριναριστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή καλύτερα όλο το βράδυ για να απορροφήσουν τις γεύσεις.
Προετοιμασία της Μαρινάδας Μπάρμπεκιου:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα μπάρμπεκιου. Αφήστε την μαρινάδα στην άκρη.
Συναρμολόγηση και Ψήσιμο των Σουβλακιών:
Προθερμάνετε τη σχάρα ή το γκριλ σε μέτρια θερμοκρασία.
Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ξύλινες σούβλες, εναλλάσσοντας τα κομμάτια χοιρινού με τα λαχανικά.
Σουρώστε τα συστατικά των σουβλακιών στις σούβλες, διασφαλίζοντας ότι η σύνθεση είναι ομοιόμορφη.
Ψήσιμο στο Μπάρμπεκιου:
Ψήστε τα σουβλάκια στο μπάρμπεκιου για περίπου 15-20 λεπτά, αναποδογυρίζοντάς τα περιοδικά και αλείφοντάς τα με τη μαρινάδα μπάρμπεκιου κάθε λίγα λεπτά.
Εξασφαλίστε ότι το χοιρινό είναι πλήρως ψημένο και έχει αποκτήσει ωραίο χρυσαφί χρώμα.
Σερβίρισμα:
Αφαιρέστε τα σουβλάκια από το μπάρμπεκιου και αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τα κόψετε σε μικρότερα κομμάτια.
Σερβίρετε τα σουβλάκια με φρέσκα ψωμιά, τζατζίκι, φρέσκο λάχανο και ντομάτα.
Συνοδευτικές Ιδέες:
Σερβίρετε τα σουβλάκια με ρύζι, πατάτες τηγανητές ή πίτα.
Προσθέστε λίγο λεμόνι πάνω από τα σουβλάκια πριν το σερβίρισμα για επιπλέον φρεσκάδα.
Αυτή η συνταγή για ψητά σουβλάκια χοιρινού με μπάρμπεκιου θα σας μεταφέρει στα καλοκαιρινά ταξίδια και τις γιορτές με φίλους και οικογένεια. Η αρωματική μαρινάδα μπάρμπεκιου προσδίδει μια μοναδική γεύση στο χοιρινό, κάνοντας αυτήν τη συνταγή αναπόσπαστο κομμάτι των ελληνικών καλοκαιρινών γεύσεων.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQs):
Q1. Πώς μπορώ να διατηρήσω το χοιρινό μαλακό κατά το ψήσιμο;
A.Για να διατηρήσετε το χοιρινό μαλακό κατά το ψήσιμο, βεβαιωθείτε ότι η μαρινάδα περιέχει κάποιο οξύ συστατικό, όπως λεμόνι ή ξύδι, που βοηθά στην απαλότητα του κρέατος.
Q2. Πώς μπορώ να εξασφαλίσω ότι τα σουβλάκια θα είναι ψημένα ομοιόμορφα;
A.Σημαντικό είναι να κόψετε τα κομμάτια χοιρινού σε ομοιόμορφα κομμάτια ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Επίσης, προσπαθήστε να τοποθετήσετε τα κομμάτια με ισόποσο κενό μεταξύ τους στις σούβλες.
Q3. Πόσο καιρό πρέπει να μαρινάρεται το χοιρινό;
A.Συνήθως, είναι καλό να μαρινάρετε το χοιρινό για τουλάχιστον 2 ώρες πριν από το ψήσιμο. Ωστόσο, για καλύτερα αποτελέσματα, μπορείτε να το αφήσετε να μαρινάρεται όλο το βράδυ στο ψυγείο.
Q4. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα λαχανικά στα σουβλάκια;
A.Φυσικά! Εκτός από τις πιπεριές και το κρεμμύδι, μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά που σας αρέσουν, όπως ντομάτες, κολοκυθάκια ή κρεμμυδάκια.
Q5. Μπορώ να αλείψω τα σουβλάκια κατά το ψήσιμο μετά από κάθε αναποδογύρισμα;
A.Ναι, αλλά με μέτρο. Η συχνή αλοιφή με τη μαρινάδα μπάρμπεκιου βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας και προσθέτει γεύση, αλλά πολλή αλοιφή μπορεί να οδηγήσει σε καύσωνα στη σχάρα.
Q6. Πώς μπορώ να καθαρίσω τη σχάρα μετά το ψήσιμο;
A.Καθαρίστε τη σχάρα ενώ είναι ακόμη ζεστή, χρησιμοποιώντας ένα ψώνιο και χαρτοπετσέτες. Αν είναι πολύ λερωμένη, μπορείτε να αφήσετε τη σχάρα σε έναν κάδο με νερό και απορρυπαντικό για λίγο πριν την καθαρίσετε.
0 Comments